Рецепты заготовок из кабачков на зиму для настоящих гурманов — варенье, маринады, консервация

Летний сезон полон сочных овощей, и кабачки не являются исключением. Если у вас есть избыток этого универсального овоща, вы можете приготовить различные заготовки на зиму, чтобы насладиться вкусом кабачков даже в холодное время года.

Варенье из кабачков — это отличный способ использовать свежие овощи и сохранить их на долгие месяцы. Кабачки придают варенью нежный солодовый аромат и добавляют пикантность. Сочетание сладости и легкого кислинки делает это варенье прекрасным дополнением к выпечке, оладьям и йогурту. Заготовка также может использоваться для приготовления пирогов и пудингов.

Еще одним вариантом заготовки из кабачков являются маринады. Вы можете мариновать кабачки в различных соусах и приправах, чтобы получить аппетитные закуски для ужинов и праздников. Кабачки, маринованные в соусе из уксуса, сахара и специй, обладают богатым вкусом и ароматом. Они отлично сочетаются с мясом и птицей, а также могут использоваться в салатах и бутербродах.

Консервация кабачков — это еще один способ сохранить их свежесть и вкус. Вы можете законсервировать кабачки в виде кусочков, нарезки или целыми овощами. Законсервированные кабачки обладают хрустящей текстурой и нежным вкусом. Они могут быть использованы в супах, салатах, рагу и других блюдах. Консервация поможет вам наслаждаться овощами из своего огорода круглый год!

Варенье2. Маринады3. Консервация

Варенье из кабачков на зиму – это необычное лакомство, которое можно использовать для приготовления разнообразных десертов и выпечки. Для приготовления варенья необходимо нарезанные кабачки залить сахаром и дать постоять несколько часов, пока кабачки не выделят сок. Затем поставить смесь на огонь и варить до загустения. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки и закатать.

Примечание: можно добавить варенью различные специи и ароматизаторы, такие как корица, ваниль или лимонная цедра, чтобы придать более насыщенный и оригинальный вкус.

Маринады из кабачков на зиму – это отличный способ приготовления закусок, которые можно подавать к различным блюдам. Для приготовления маринада необходимо нарезанные кабачки поместить в стерилизованные банки, добавить соль, сахар, уксус, специи и залить кипятком. Закрыть банки и оставить на несколько дней, чтобы кабачки пропитались маринадом. Готовые маринованные кабачки можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Примечание: можно экспериментировать с составом маринада, добавляя различные специи и приправы, чтобы придать пикантность и оригинальность блюду.

Консервация кабачков на зиму – это самый простой и удобный способ сохранить овощи на длительный срок. Для консервации кабачков необходимо нарезанные овощи поместить в стерилизованные банки, залить горячим рассолом (состоящим из воды, соли и уксуса), закрыть крышками и укутать. Готовые консервы можно хранить в прохладном месте до года.

Примечание: для более насыщенного вкуса и аромата кабачков, их можно предварительно обжарить на сковороде с добавлением специй и зелени, а затем уложить в банки и залить рассолом.

Рецепт варенья из кабачков с апельсином

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 500 г сахара
• 1 апельсин
• сок половины лимона

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте на тонкие ломтики.
2. На дно кастрюли выложите слой кабачков и посыпьте сахаром.
3. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
4. Апельсин вымойте, нарежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю.
5. Добавьте сок лимона.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите варенье около 1 часа, периодически помешивая.
8. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
9. Храните в прохладном и темном месте.

Рецепт варенья из кабачков с ароматными специями

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 500 г сахара
• 1 корицевая палочка
• 3-4 гвоздики
• 1 ванильный стручок

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте на мелкие кусочки.
2. В большой кастрюле смешайте кабачки и сахар.
3. Добавьте корицу, гвоздику и нарезанный ванильный стручок.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите варенье около 1,5 часов, периодически помешивая.
6. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
7. Храните в прохладном и темном месте.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и имбирем

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 750 г сахара
• 2 лимона
• 20 г имбиря

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте на мелкие кубики.
2. Лимоны вымойте, нарежьте на кусочки и измельчите в блендере вместе с кожурой.
3. Имбирь очистите и измельчите в блендере.
4. В большой кастрюле смешайте кабачки, сахар, измельченные лимоны и имбирь.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите варенье около 1,5 часов, периодически помешивая.
7. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
8. Храните в прохладном и темном месте.

Рецепт маринада из кабачков для зимних салатов

Для приготовления маринада из кабачков для зимних салатов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков;
• 2 луковицы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 200 мл растительного масла;
• 200 мл уксуса;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• черный перец, лавровый лист, гвоздика — по вкусу.

Для приготовления маринада из кабачков для зимних салатов:

1. Кабачки нарежьте тонкими кольцами или полосками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В большой кастрюле смешайте масло, уксус, сахар, соль и специи. Доведите до кипения.
4. Добавьте нарезанные кабачки, лук и чеснок в кастрюлю с маринадом. Перемешайте.
5. Снизьте огонь и варите кабачки в маринаде около 10 минут, до мягкости.
6. Затем остудите кабачки в маринаде.
7. Готовый маринад с кабачками упакуйте в стерилизованные банки и закройте крышками.
8. Храните маринад из кабачков для зимних салатов в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

2.2. Маринованные кабачки с помидорами и петрушкой

Для приготовления маринованных кабачков с помидорами и петрушкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 500 г помидоров;
• 2 луковицы;
• 2 пучка свежей петрушки;
• 200 мл растительного масла;
• 200 мл уксуса;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• черный перец горошком — по вкусу.

Для приготовления маринованных кабачков с помидорами и петрушкой:

1. Кабачки нарежьте тонкими кольцами или полосками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Помидоры нарежьте кубиками.
4. Петрушку мелко нарежьте.
5. В большой кастрюле смешайте масло, уксус, сахар, соль и черный перец горошком. Доведите до кипения.
6. Добавьте нарезанные кабачки, лук, помидоры и петрушку в кастрюлю с маринадом. Перемешайте.
7. Снизьте огонь и варите кабачки в маринаде около 10 минут, до мягкости.
8. Затем остудите кабачки в маринаде.
9. Готовые маринованные кабачки с помидорами и петрушкой упакуйте в стерилизованные банки и закройте крышками.
10. Храните маринованные кабачки с помидорами и петрушкой в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

2.3. Острые маринованные кабачки с чесноком и перцем

Для приготовления острых маринованных кабачков с чесноком и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков;
• 2-3 острых перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 200 мл растительного масла;
• 200 мл уксуса;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка зернистого перца;
• 1 столовая ложка горчицы.

Для приготовления острых маринованных кабачков с чесноком и перцем:

1. Кабачки нарежьте тонкими кольцами или полосками.
2. Перец удалите семена и мелко нарежьте.
3. Чеснок мелко нарежьте.
4. В большой кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар, зернистый перец и горчицу. Доведите до кипения.
5. Добавьте нарезанные кабачки, перец и чеснок в кастрюлю с маринадом. Перемешайте.
6. Снизьте огонь и варите кабачки в маринаде около 10 минут, до мягкости.
7. Затем остудите кабачки в маринаде.
8. Готовые острые маринованные кабачки с чесноком и перцем упакуйте в стерилизованные банки и закройте крышками.
9. Храните острые маринованные кабачки с чесноком и перцем в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

Рецепт консервирования кабачков в собственном соку

• 2 кг молодых кабачков;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки уксуса;
• 2-3 зубчика чеснока.

Приступим:

1. Подготовьте кабачки, удалите хвостики и разрезайте их на кружочки толщиной 5 мм.
2. Положите кабачки в емкость, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 2-3 часа.
3. Выложите кабачки в кастрюлю и добавьте сахар, уксус и чеснок, зубчики которого можно раздавить или мелко нарезать.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Варите 5 минут.
5. Уложите кабачки по банкам и долейте соком.
6. Закройте банки и укутайте их, чтобы они остыли.

Теперь ваше консервирование кабачков в собственном соку готово. Овощи прекрасно держатся на протяжении всего зимнего сезона, сохраняя витамины и полезные вещества.

Консервация кабачков с морковью и луком

Консервация кабачков с морковью и луком — это отличная заготовка для разнообразных блюд. Вам потребуется:

• 1 кг молодых кабачков;
• 200 г моркови;
• 2 луковицы;
• 2 столовых ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 500 мл воды;
• 500 мл уксуса;
• 3-4 гвоздики;
• ½ чайной ложки перца горошком.

Следуйте инструкции:

1. Подготовьте кабачки, морковь и лук: очистите и нарежьте их брусочками или кубиками.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте в нее воду, уксус, соль, сахар, гвоздику и перец горошком. Доведите до кипения.
3. Добавьте овощи в кипящую смесь и варите все вместе 5 минут.
4. Уложите овощи в банки и долейте горячий уксусный рассол.
5. Закройте банки герметичными крышками и оставьте их до полного остывания.

Ваши кабачки с морковью и луком готовы. Приятного аппетита!

Ароматные консервированные кабачки с укропом и зеленью

Ароматные консервированные кабачки с укропом и зеленью станут прекрасным дополнением к вашему столу. Для приготовления вам понадобятся:

• 1,5 кг молодых кабачков;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 500 мл воды;
• 200 мл уксуса;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• пучок зелени (петрушка, кинза и т.д.).

Приготовьте заготовку по следующим шагам:

1. Кабачки нарежьте кружочками или полосками.
2. Положите кабачки в емкость, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 2 часа.
3. Смешайте воду, уксус, сахар, раздавленный чеснок, измельченный укроп и другую зелень в кастрюле. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
4. Уложите кабачки в кастрюлю с горячим рассолом и варите 5 минут.
5. Разложите кабачки по банкам и долейте горячий рассол с зеленью.
6. Закройте банки герметичными крышками и оставьте их на столе до полного остывания.

Ароматные консервированные кабачки с укропом и зеленью готовы. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какое варенье из кабачков можно приготовить на зиму?

На зиму можно приготовить варенье из кабачков с добавлением лимонов. Для этого кабачки нарезаются тонкими кружками, смешиваются с сахаром и настаиваются несколько часов. Затем кабачки с сахаром варятся в сиропе, который готовится из сока лимонов и воды. В результате получается варенье сочетающее в себе кислинку лимона и нежность кабачков. Оно хорошо держится в холодильнике, можно хранить и на зиму.

Какой маринад можно использовать для консервации кабачков на зиму?

Для консервации кабачков на зиму, можно использовать маринад, состоящий из уксуса, сахара, соли и специй. Кабачки нарезаются кружками или полосками, затем засыпаются солью и оставляются на несколько часов, чтобы они отдали сок. Потом кабачки промываются, кладутся в банки и заливаются маринадом. Маринад можно готовить из уксуса, воды, сахара, соли и специй, таких как гвоздика, перец горошком, лавровый лист. Затем банки закрываются крышками и стерилизуются.

Какие кабачки лучше использовать для заготовок на зиму?

Лучше использовать молодые кабачки без зрелых семян для заготовок на зиму. Молодые кабачки имеют более нежную и сочную мякоть, а также тонкую кожуру, которую не нужно снимать. Такие кабачки хорошо подходят для приготовления консервов, так как они сохраняют свою форму и текстуру после термической обработки.

Как долго можно хранить заготовки из кабачков на зиму?

Заготовки из кабачков на зиму можно хранить длительное время, если они правильно приготовлены и упакованы. Варенье из кабачков можно хранить в холодильнике в стеклянных банках до 6 месяцев. Консервация кабачков также может храниться при комнатной температуре в прохладном и сухом месте до 1 года.

Как приготовить варенье из кабачков?

Для приготовления варенья из кабачков необходимо кабачки нарезать на кубики, засыпать сахаром и оставить на несколько часов для выделения сока. Затем кабачки со соком поставить на огонь и варить до загустения. Готовое варенье переложить в банки и закрутить крышками.

Какой рецепт маринада для кабачков на зиму?

Для приготовления маринада для кабачков на зиму нужно смешать воду, уксус, сахар, соль и специи. Затем кабачки нарезать на тонкие кружочки и залить горячим маринадом. Оставить на несколько часов, затем переложить в стерилизованные банки и закрутить крышками.

Как правильно консервировать кабачки?

Для консервации кабачков нужно кабачки нарезать на кусочки нужной формы (кубики, полукружки, тонкие полоски) и выложить в стерилизованные банки. Заливаем кипятком или маринадом, закрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде или в духовке. Готовые банки перевернуть и оставить до полного остывания. Такие заготовки могут храниться в течение нескольких месяцев.