Кислый кефир — это не только вкусный и освежающий напиток, но и полезный продукт, который имеет много преимуществ для здоровья. Кефир богат пробиотиками, кальцием, витаминами группы В и другими питательными веществами. Он помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и оздоровить кишечник. Однако кефир можно использовать не только в качестве напитка, но и в приготовлении различных блюд.
Если у вас остался кислый кефир и вы не знаете, что с ним делать, мы предлагаем вам 8 вариантов использования этого продукта. С кефиром можно готовить вкусные и полезные блюда, которые понравятся всей семье. Вашему вниманию предлагаются рецепты мясных блюд, выпечки, салатов и даже сладостей.
Рецепт 1: Кефирный творог
Если у вас есть кислый кефир и молоко, вы можете приготовить вкусный и нежный кефирный творог. Вам понадобится смесь из кефира и молока, которую нужно оставить на ночь при комнатной температуре. Утром смесь стоит перелить в чистое марлевое полотно и оставить стечь лишней сыворотки. Получившийся творог можно сразу есть или использовать в других рецептах.
Рецепт 2: Кефирный суп
Кислый кефир можно использовать как основу для приготовления вкусного и легкого супа. Вам понадобится кефир, бульон (рекомендуется овощной), овощи (например, морковь, картофель, лук), зелень и специи по вкусу. Сначала овощи нужно обжарить на масле, затем добавить кефир и бульон. Довести суп до кипения, посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и готовить еще 5-7 минут.
Рецепт 3: Кефирный хлеб
Если у вас есть кислый кефир, вы можете использовать его для приготовления вкусного и ароматного хлеба. Вам понадобятся кефир, мука, сахар, соль, разрыхлитель и гашеная сода. Все ингредиенты нужно смешать в миске, тщательно перемешать и замесить тесто. Затем тесто нужно выложить в форму для выпечки и поставить в разогретую духовку на 180 градусов на 40-50 минут.
Рецепт 4: Кефирные оладьи
Кислый кефир отлично подходит для приготовления пышных и ароматных оладий. Вам понадобятся кефир, мука, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и масло для жарки. Все ингредиенты нужно смешать в одной миске, тщательно перемешать и оставить постоять 10-15 минут. Затем тесто нужно разделить на порции и жарить на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Рецепт 5: Кефирный соус
Кислый кефир можно использовать для приготовления вкусного и ароматного соуса. Вам понадобится кефир, майонез, зелень (например, петрушка, укроп), чеснок, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать в миске и оставить соус постоять в холодильнике несколько часов, чтобы вкусы хорошо соединились. Такой соус отлично подойдет к мясу, овощам и рыбе.
Рецепт 6: Кефирный салат
Кислый кефир можно использовать для приготовления свежего и ароматного салата. Вам понадобится кефир, овощи (например, помидоры, огурцы, лук), зелень (например, укроп, петрушка), соль и перец по вкусу. Все овощи нужно нарезать, зелень мелко порубить. Затем овощи и зелень нужно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить кефир и хорошо перемешать.
Рецепт 7: Кефирные маринады
Кислый кефир можно использовать для приготовления ароматных и сочных мясных маринадов. Вам понадобится кефир, масло (рекомендуется оливковое), чеснок, специи (например, паприка, куркума), соль и перец по вкусу. Все ингредиенты нужно смешать в миске и добавить в мясо, оставить на несколько часов или на ночь для пропитывания. Затем мясо можно жарить, запекать или готовить на гриле.
Рецепт 8: Кефирное мороженое
Кислый кефир можно использовать для приготовления освежающего и вкусного мороженого. Вам понадобится кефир, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар. Все ингредиенты нужно смешать в миске, тщательно перемешать и оставить на несколько часов в холодильнике. Затем смесь нужно заморозить в мороженице или в морозильной камере, время от времени перемешивая, чтобы мороженое было однородным.
Надеемся, что эти рецепты помогут вам использовать кислый кефир с пользой и вкусом. Приятного аппетита!
Рецепты с кислым кефиром для сладкого
Кислый кефир не только может быть основой для приготовления здоровых и сытных блюд, но и отлично вписывается в рецепты сладких десертов. В этом разделе мы предлагаем вам несколько интересных и вкусных рецептов с кислым кефиром для сладкого на любой вкус.
1. Оладьи с кефиром
Простой и быстрый рецепт оладий с кефиром позволит вам приготовить вкусное и сытное утреннее лакомство или легкий перекус. Смешайте 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 200 грамм муки и щепотку соли. Хорошо разотрите все ингредиенты до однородной консистенции. Разогрейте сковороду с маслом и вылейте тесто, образуя небольшие оладьи. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны. Подаются оладьи с кефиром под топингом из меда, сиропа или свежих фруктов.
2. Шарлотка с кефиром
Классическую шарлотку можно приготовить с использованием кефира, что придаст ей более нежный вкус и увеличит срок хранения. Взбейте 3 яйца с 200 грамм сахара до образования пышной массы. Добавьте 1 стакан кефира и 200 грамм муки, тщательно перемешивая. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму и выпекайте около 40-45 минут. Подавать шарлотку можно с добавлением взбитых сливок или сорбета.
3. Мороженое на основе кефира
Кислый кефир прекрасно подходит для изготовления легкого и освежающего мороженого. Смешайте 2 стакана кефира, 150 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Постепенно добавляйте 200 мл сливок и взбивайте до густой консистенции. Добавьте любимые ягоды или фрукты и вылейте смесь в форму для мороженого. Заморозьте на 4-6 часов. Получится вкусное и полезное мороженое с кислым привкусом.
4. Кесадилья с кефиром
Оригинальное десертное блюдо из мексиканской кухни приготовленное на основе кефира. Смешайте 1 стакан кефира, 2 яйца, 50 грамм сахара, 50 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Вылейте тесто на разогретую сковороду и равномерно разложите его. Жарьте на небольшом огне до золотистого цвета с одной стороны и переверните. Подавайте кесадильию со сгущенным молоком или вареньем.
5. Пирог с кефиром и ягодами
Ягодный пирог с использованием кефира станет отличным вариантом на десертное чаепитие. Смешайте 2 стакана кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, столовую ложку растопленного масла, щепотку соли и 400 грамм муки. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Выложите тесто в форму, добавьте свежие ягоды (клубнику, малину или чернику) и выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки.
6. Кефирный пудинг
Пудинг на основе кефира — отличное решение для легкого и вкусного десерта. Смешайте 2 стакана кефира, 3 яйца, 100 грамм сахара, щепотку ванили и 4 столовые ложки манной крупы. Вылейте смесь в форму для запекания и выпекайте в разогретой духовке около 45 минут. Готовый пудинг можно посыпать корицей или шоколадной стружкой.
7. Чизкейк с кефиром
Используйте кефир для приготовления нежного и ароматного чизкейка. Смешайте 500 грамм мягкого творога, 200 грамм сахара, 4 столовые ложки муки, 3 яйца, 1 стакан кефира и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Выложите тесто в форму с печеньем или безе, создайте бортик и выпекайте в разогретой духовке до готовности. Чизкейк подаются с клубничным или шоколадным соусом.
8. Зефир с кефиром
Кислый кефир можно использовать для приготовления нежнейшего домашнего зефира. Постепенно добавляйте 500 грамм сахара в 2 стакана кефира и варите на медленном огне, помешивая до полного растворения сахара. Добавьте 20 грамм желатина и продолжайте варить, пока желатин полностью не растворится. Выложите массу на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на несколько часов до полного застывания. Подавайте зефир в кусочках или на палочках, посыпанный сахарной пудрой.
Блинчики с кислым кефиром и сиропом
Одним из интересных вариантов блинов являются блины с кислым кефиром и сиропом. Кислый кефир добавляет им нежность и пушистость, а сладкий сироп придает им приятный вкус и аромат.
Для приготовления блинчиков с кислым кефиром и сиропом вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 2 стакана |
| Кислый кефир | 2 стакана |
| Яйцо | 2 шт. |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Сода | ½ чайной ложки |
| Соль | щепотка |
| Масло растительное | для жарки |
| Сироп | по вкусу |
Шаги приготовления:
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и соду.
- Добавьте кефир и яйца в миску и хорошо взбейте до получения однородного теста.
- Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 15-20 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Вылейте ложкой тесто на сковороду и равномерно распределите его по дну.
- Жарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
- Повторяйте процесс до тех пор, пока не закончится тесто.
- Подавайте блинчики с кислым кефиром и сиропом. Добавьте сироп по вкусу.
Блинчики с кислым кефиром и сиропом готовы! Они станут отличным выбором для завтрака или десерта. Попробуйте приготовить их и насладитесь их нежностью и сладостью!
Маффины с кефиром и ягодами
Чтобы приготовить маффины с кефиром и ягодами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан кефира;
- 2 яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 2 стакана муки;
- 100 грамм мягкого сливочного масла;
- 150 грамм ягод (можно использовать малину, чернику или землянику).
Инструкция по приготовлению:
- В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте кефир и тщательно перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте соду с мукой.
- Постепенно добавляйте муку в яйце-кефирную смесь и нежно перемешивайте до получения однородного теста.
- Растопите масло и добавьте его в тесто. Перемешайте.
- Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно чуть опустилось.
- Добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте.
- Распределите тесто по формочкам для маффинов, заполнив их наполовину.
- Выпекайте маффины в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
- Готовые маффины остудите на решетке.
Приятного аппетита!
Чизкейк с кефиром и лимонной цедрой
Ингредиенты:
- 150 г печенья
- 80 г сливочного масла
- 500 г кефира
- 400 г сгущенного молока
- 200 г творожного сыра
- 3 яйца
- сок и цедра 1 лимона
- 1 пакетик ванильного сахара
Инструкции:
- Смешайте печенье с плавленым сливочным маслом.
- Разомните смесь в форме для выпечки и выровняйте поверхность.
- Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
- Взбейте яйца с сгущенным молоком и творожным сыром до получения однородной массы.
- Добавьте кефир, сок и цедру лимона, а также ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
- Вылейте получившуюся смесь на остывшее печенье в форме.
- Выпекайте чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
- Проверьте готовность чизкейка, воткнув в него деревянную палочку. Если она выходит чистой, то чизкейк готов.
- Оставьте чизкейк остывать в форме, а затем уберите его в холодильник на несколько часов.
- Подавайте чизкейк с кефиром и лимонной цедрой охлажденным, посыпав сверху тонкими полосками лимонной цедры.
Приятного аппетита!
Рецепты с кислым кефиром для соленого
1. Маринованные огурцы в кефире
Один из самых популярных способов использования кефира — это маринование огурцов. Просто нарежьте огурцы кружочками, залейте горячим кефиром, добавьте соль, перец, чеснок и зелень по вкусу. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике — и вкусные маринованные огурцы готовы!
2. Сырники с кефиром
Сырники с кефиром получаются особенно воздушными и нежными. Смешайте творог, кефир, яйцо, муку, сахар и соль. Сформируйте сырники и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или вареньем.
3. Оливье с кефиром
Освежите классический оливье, добавив в него кислый кефир. Смешайте отваренные и нарезанные картофель, морковь, огурцы, горошек и мясо с кефиром. Добавьте соль, перец и майонез по вкусу. Подавайте оливье с кефиром охлажденным.
4. Суп с кефиром и огурцами
Свежий огуречный суп с кефиром — отличный вариант для летнего обеда. Смешайте кефир с кефирным грибком или просто с натертым огурцом, добавьте мелко нарезанные зелень и огурец, соль, укроп и чеснок. Подавайте охлажденным.
5. Кефирный суп с мясом
Сочный кефирный суп с мясом будет приятным разнообразием в вашем рационе. Залейте кефир кипятком, чтобы он стал менее кислым. Добавьте мелко нарезанное мясо, лук, морковь, картофель и специи по вкусу. Варите на среднем огне до готовности мяса и овощей.
6. Рассольник на кефире
Классический рассольник можно приготовить с использованием кефира. Обжарьте на сковороде лук и морковь, затем добавьте соленые огурцы, соленые грибы и ячмень. Залейте все кипящим кефиром, добавьте картофель и специи. Варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
7. Кисломолочный суп с вермишелью
Попробуйте приготовить суп на кефире с добавлением вермишели. Доведите кефир до кипения и добавьте вермишель, нарезанный картофель, лук и морковь. Варите на среднем огне до готовности овощей и вермишели. Подавайте с гренками.
8. Закваска с кефиром
Используйте кефир в качестве закваски для домашнего хлеба или выпечки. Замените часть жидкости в рецепте на кефир и добавьте немного сахара и дрожжей. Приготовьте тесто, дайте ему подняться, а затем испеките вкусный хлеб или пирожки.
Салат с кефиром и авокадо
Для приготовления салата с кефиром и авокадо вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупный авокадо;
- 200 мл кефира;
- 1 огурец;
- 150 г помидоров;
- 100 г зеленого салата;
- 1/2 лимона (сок);
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Огурец и помидоры нарезать кубиками.
- Салат тщательно промыть и разорвать на небольшие кусочки.
- Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать мелкими кубиками.
- В миску добавить огурцы, помидоры, салат и авокадо. Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить кефир и выжать половину лимона.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Готовый салат с кефиром и авокадо можно украсить зеленью или добавить по желанию другие ингредиенты, например, гранатовые зерна или кукурузу. Подавать салат можно к обеду или ужину в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!
Оладьи с кефиром и зеленью
Чтобы приготовить оладьи с кефиром и зеленью, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Мука — 1,5 стакана
- Яйца — 2 штуки
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Масло для жарки
Для приготовления оладьев с кефиром и зеленью следуйте этим простым шагам:
-
Шаг 1: В большой миске смешайте кефир, яйца и соду. Перемешайте до образования однородной массы.
-
Шаг 2: Добавьте муку постепенно, продолжая помешивать. Должна получиться густая, но не жидкая консистенция теста.
-
Шаг 3: Порубите зелень (укроп, петрушку) и добавьте ее в тесто. Перемешайте.
-
Шаг 4: Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
-
Шаг 5: Положите ложкой порцию теста на сковороду. Разровняйте тесто, чтобы оладьи получились одинакового размера.
-
Шаг 6: Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Шаг 7: Повторяйте процесс до тех пор, пока не закончится тесто.
Оладьи с кефиром и зеленью можно подавать с сметаной, медом или джемом. Этот рецепт превратит обычный завтрак в настоящий праздник вкуса и аромата. Наслаждайтесь!
Вопрос-ответ:
Какие плюсы есть у кислого кефира?
Кислый кефир содержит множество полезных микроорганизмов, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы. Он также богат белками, кальцием и витамином D. Кефир укрепляет иммунитет, помогает снизить уровень холестерина и поддерживает здоровье кожи.
Как приготовить кислый кефир в домашних условиях?
Для приготовления кислого кефира дома вам потребуются питьевая вода, кефирные грибки и сахар. Сначала нужно развести грибки и сахар в питьевой воде, а затем добавить эту смесь в молоко и оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день ваш домашний кефир будет готов к употреблению.
Какие блюда можно приготовить из кислого кефира?
Из кислого кефира можно приготовить много разных блюд. Например, оладьи, пудинги, смузи, маринады, соусы и даже выпечку. Кефир можно использовать в качестве замены молока или йогурта в рецептах. Он добавляет блюдам легкую кислинку и делает их более нежными и сочными.
Какой рецепт из кислого кефира вы можете порекомендовать для детей?
Для детей можно приготовить кефирные оладьи. Для этого нужно смешать кефир, муку, яйцо и сахар. Полученное тесто нужно разлить на сковороду и жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи получаются очень нежными и вкусными, дети обожают их.
Какое блюдо из кислого кефира можно приготовить для похудения?
Для похудения можно приготовить кефирный смузи с фруктами. Для этого нужно смешать кефир, фрукты (например, банан и ягоды) и добавить столовую ложку овсянки или льняной муки. Смузи получается очень питательным и сытным, при этом низкокалорийным. Оно улучшает пищеварение и помогает контролировать чувство голода в течение дня.
Какие рецепты можно приготовить из кислого кефира?
Из кислого кефира можно приготовить множество блюд. Например, кисломолочные соусы, оладьи, кефирный суп, сырники, выпечку и многое другое.
Как приготовить оладьи из кислого кефира?
Для приготовления оладий из кислого кефира нужно взять 2 яйца, пол стакана муки, столовую ложку сахара, щепотку соли, столовую ложку масла и пол стакана кефира. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Затем на разогретой сковороде, смазанной маслом, выпекать оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи можно подать с медом, вареньем или сметаной.