12 вкусных рецептов блюд из свежей капусты

12 вкусных рецептов блюд из свежей капусты

Капуста – один из самых доступных и полезных продуктов, которые можно найти на кухне. Ее подливочный вкус и нежная текстура делают ее незаменимым компонентом многих блюд. Широкий выбор рецептов с использованием свежей капусты может удовлетворить самые разнообразные вкусы. В этой статье мы предлагаем вам 12 уникальных и простых в приготовлении блюд, которые покорят ваш стол и ваши вкусовые рецепторы.

Перед тем, как перейти к рецептам, хочется обратить ваше внимание на то, что капуста отлично подходит для всех видов диет – от веганской до кето. Она богата витаминами и минералами, низкокалорийна и содержит много пищевых волокон. Капуста благотворно влияет на пищеварение и укрепляет иммунную систему.

Теперь, когда мы познакомились с полезными свойствами капусты, давайте перейдем к нашим уникальным рецептам. От классических капустных салатов до оригинальных запеканок – эти блюда не оставят вас равнодушными. Вы сможете порадовать себя и своих близких новыми вкусовыми открытиями, а также насладиться полезными свойствами этого универсального продукта.

Раздел 1: Закуски

1. Корейская морская капуста (кимчи)

Ингредиенты:

  • 1 головка капусты
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка красного перца
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 столовая ложка рисовой муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции:

  1. Разрежьте капусту на половину и удалите нижнюю часть ствола. Разрежьте капусту на небольшие кусочки.
  2. Положите капусту в большую миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 часа, чтобы капуста дала сок.
  3. Смешайте красный перец, имбирь, чеснок, рисовую муку, сахар, рисовый уксус и растительное масло в небольшой миске.
  4. Добавьте полученную смесь к капусте и хорошо перемешайте. Наденьте перчатки и тщательно массируйте капусту, чтобы смесь равномерно пропиталась.
  5. Переложите капусту в стеклянную банку, плотно закройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Затем перенесите в холодильник и храните не менее 3 дней перед употреблением.

2. Салат из свежей капусты со шпинатом

Ингредиенты:

  • 300 г свежей капусты, нарезанной
  • 100 г свежего шпината
  • 1 маленькая красная луковица, нарезанная
  • 1 морковь, натертая
  • 50 г изюма
  • Сок половины лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

  1. Смешайте капусту, шпинат, лук, морковь и изюм в большой миске.
  2. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы салат был хорошо пропитан соусом.
  4. Оставьте на 30 минут перед подачей на стол, чтобы соединились все вкусы.

3. Рыбные котлеты с капустой

Ингредиенты:

  • 500 г свежей капусты
  • 300 г филе рыбы (например, трески)
  • 1 маленькая луковица, измельченная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Инструкции:

  1. Отварите капусту до готовности, выпустите, дайте остыть и измельчите ножом.
  2. Взбейте рыбу в крупной миске вилкой до однородности.
  3. Добавьте к измельченной капусте, луковице, чесноку, яйцу, панировочным сухарям, соли и перцу. Тщательно все перемешайте.
  4. Сформируйте котлеты из полученной смеси и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки и полного приготовления рыбы внутри.

Рецепт салата из капусты с морковью и яблоками

Что вам понадобится:

  • 300 г свежей капусты
  • 1 морковь
  • 2 яблока
  • Сок половины лимона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Сначала приготовьте овощи. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Яблоки тоже нарежьте тонкой соломкой.
  2. Переложите овощи и фрукты в большую миску и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно смешались.
  3. Добавьте сок лимона, чтобы предотвратить окисление яблок и добавить свежести в салат.
  4. Полейте салат растительным маслом и аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Салат из капусты с морковью и яблоками готов! Подавайте его непосредственно после приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус и хрустящую текстуру.

Приятного аппетита!

Рецепт закуски из капусты и огурцов

Эта закуска из свежей капусты и огурцов отлично подходит для летнего ужина или пикника. Она проста в приготовлении, полезна для здоровья и имеет свежий, хрустящий вкус.

Ингредиенты:

  • 200 г свежей капусты
  • 2 маленьких огурца
  • 1 морковь
  • 1 зеленый перец
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки уксуса
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление:

  1. Капусту нарезать очень тонкой соломкой или кубиками.
  2. Огурцы очистить и нарезать на тонкие полукруглые кусочки.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. Перец нарезать крошечными кубиками.
  5. Смешать все ингредиенты в большой миске.
  6. Добавить растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу.
  7. Перемешать все ингредиенты и оставить на 10-15 минут для пропитки.

Готовую закуску можно подавать с картофельными чипсами или в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!

Рецепт пикантного капустного рулета

Для приготовления пикантного капустного рулета вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежая капуста 1 шт
Фарш (говядина или свинина) 250 г
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Сыр твердый 100 г
Специи (по вкусу) по вкусу
Растительное масло для жарки

Шаги приготовления пикантного капустного рулета:

  1. Сначала отварите свежую капусту в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Отделите листья капусты и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  3. В отдельной сковороде обжарьте фарш с луком и чесноком до готовности.
  4. Нарежьте твердый сыр на кусочки.
  5. На каждом капустном листе положите немного фарша и сыра, посыпьте специями по вкусу.
  6. Сложите капустные листы с начинкой в рулеты и закрепите зубочистками.
  7. Обжарьте рулеты на сковороде до золотистого цвета со всех сторон.
  8. Подавайте пикантный капустный рулет горячим на стол.

Пикантный капустный рулет готов к подаче! Вы можете подать его с соусом или салатом по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Раздел 2: Горячие блюда

1. Жареная капуста с грибами

Это прекрасное блюдо для тех, кто любит сочетание капусты и грибов. Порезанную капусту обжариваем вместе с грибами до золотистой корочки. Можно добавить лук и перец для большего аромата.

2. Капустные рулетики

Нежные капустные листочки оберните начинкой из фарша. Затем запеките их в духовке до золотистой корочки. Подайте рулетики со сметаной или томатным соусом.

3. Ленивые голубцы

Это блюдо – настоящая находка для ленивых кулинаров. Рубленую капусту и фарш смешиваем вместе и обжариваем до готовности. Можно подавать с картошкой или гречкой.

4. Капустный пирог

Идеальный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Смешайте капусту с тестом, добавьте немного сыра и запекайте в духовке. Пирог будет нежным и ароматным.

5. Капустные котлеты

Если вы хотите приготовить что-то особенное из капусты, попробуйте сделать капустные котлеты. Измельчите капусту, добавьте яйца, муку и специи. Из получившейся массы формуйте котлеты и обжаривайте их на сковороде.

6. Капустный суп с мясом

Насыщенный и ароматный суп с капустой и мясом – отличное горячее блюдо на холодные дни. Варите капустный суп с говядиной или куриной грудкой. Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью.

7. Капустные голубцы

Классическое блюдо, которое полюбится всей семье. Оберните фарш и рис капустными листочками и запекайте в духовке под соусом. Мясные голубцы с капустой – настоящая находка для ценителей славянской кухни.

8. Капустный гуляш

Ароматный и сытный гуляш с капустой и мясом – идеальное блюдо для обеда или ужина. Запекайте капустный гуляш в духовке или готовьте на плите до готовности. Подавайте гуляш с картофельным пюре или макаронами.

9. Жареная капуста с беконом

Простое и вкусное блюдо из свежей капусты и запеченного бекона. Обжаривайте капусту с беконом до золотистой корочки. Можно добавить соевый соус или специи по вкусу.

10. Капустные оладьи

Эти воздушные оладьи будут отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Измельчите капусту и смешайте с яйцами, мукой и специями. Жарьте оладьи на сковороде до золотистой корочки.

11. Капустный рататуй

Классический французский рецепт получает новую интерпретацию с использованием капусты. Порежьте капусту и другие овощи, запекайте в духовке до золотистой корочки. Это блюдо будет отличным выбором для вегетарианцев или тех, кто хочет поэкспериментировать с классическим рецептом.

12. Капустные лепешки

Это простое и сытное блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина. Измельчите капусту, добавьте яйца, муку и специи. Выпекайте лепешки в духовке до золотистой корочки.

Надеемся, что эти горячие блюда из капусты понравятся вам и вашей семье. Приятного аппетита!

Рецепт жареной капусты с грибами

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей капусты
  • 300 г грибов
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Сначала подготовьте ингредиенты: нарежьте капусту тонкой соломкой, нарежьте грибы тонкими пластинами, мелко нашинкуйте лук и чеснок.
  2. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком и чесноком около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый цвет.
  4. Добавьте нарезанную капусту на сковороду и хорошо перемешайте с грибами. Продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и подрумянится.
  5. По желанию можно посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Готовую жареную капусту с грибами подавайте горячей. Ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или птице. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты с мясом

Ингредиенты:

  • 500 г капусты
  • 300 г свинины
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1:

Свинину нарежьте кубиками среднего размера. Луковицу и морковь очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 2:

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до золотистого цвета.

Шаг 3:

Добавьте лук и морковь в сковороду. Тушите овощи до мягкости.

Шаг 4:

Тщательно помойте капусту и нарежьте ее тонкой соломкой.

Шаг 5:

Добавьте капусту в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами. Тушите все вместе под крышкой на среднем огне около 20 минут.

Шаг 6:

Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

Шаг 7:

Подавайте тушеную капусту с мясом горячей. Можно украсить зеленью или посыпать свежими травами.

Приятного аппетита!

Рецепт капусты по-корейски

  • 1 кочан капусты
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки красного перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка рисового уксуса

Для начала нужно разделить капусту на отдельные листья и вымыть их. Затем каждый лист капусты растолочь и нарезать на полоски. Нарезанную капусту перемешать с солью и оставить на 2 часа. После этого промыть капусту и отжать из нее всю жидкость.

Далее нужно приготовить соус. Для этого нужно измельчить чеснок и лук, а также натереть морковь на терке. В сковороде разогреть масло и обжарить чеснок, лук и морковь до мягкости. Затем добавить красный перец и сахар. Все ингредиенты перемешать и готовить на медленном огне еще 5 минут.

Теперь нужно добавить капусту и рисовый уксус в сковороду с соусом. Все перемешать, чтобы капуста была хорошо пропитана соусом. Готовую капусту по-корейски можно переложить в стеклянную банку и оставить на ночь при комнатной температуре.

Капуста по-корейски готова! Теперь вы можете насладиться острым и ароматным блюдом из свежей капусты.

Вопрос-ответ:

Как приготовить капустный салат с картофелем?

Для приготовления капустного салата с картофелем вам понадобится свежая капуста, вареный картофель, лук, морковь, укроп, майонез и соль. Нарежьте капусту и лук тонкой соломкой, тертую морковь добавьте к ним. Подготовленные овощи смешайте в миске, добавьте нарезанный картофель и укроп. Посолите по вкусу и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте салат и оставьте на некоторое время в холодильнике для настояния.

Как приготовить жареную капусту с мясом?

Для приготовления жареной капусты с мясом вам понадобится свежая капуста, мясо (может быть свинина, говядина или курица), лук, морковь, специи и растительное масло. Нарежьте мясо и лук кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте нарезанную капусту и тертую морковь, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Тушите под крышкой до готовности.

Как приготовить запеченую капусту с сыром?

Для приготовления запеченой капусты с сыром вам понадобится свежая капуста, твердый сыр, молоко, мука, яйца, соль и перец. Разделите капусту на отдельные листья, смажьте их растительным маслом и выложите в духовку на некоторое время для предварительной прожарки. В это время приготовьте соус из молока, муки и яиц, посолите и поперчите по вкусу. Положите слой капусты в форму для запекания, залейте соусом, посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

Как приготовить тушеную капусту с грибами?

Для приготовления тушеной капусты с грибами вам понадобится свежая капуста, грибы, лук, сливочное масло, соль и перец. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сковороде с сливочным маслом до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и капусту, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до готовности.

Добавить комментарий